酶在生命體的新陳代謝過程中占有重要地位，幾乎所有細胞的生命活動都需要酶的參與。19世紀30年代德國化學家Liebig和他的同事Wohler從苦杏仁汁中發現了一種催化物質，后被命名為苦杏仁酶(emulsion)，這是最早發現的酶之一。隨后又有許多酶被相繼發現，酶學研究也進入飛速發展時期。

從1907年比希納獲得酶學研究史上的首個諾貝爾獎開始，在酶學領域中先后有多次諾貝爾獎獲獎記錄。

1、1907年諾貝爾化學獎獲獎者：

愛德華·比希納（德國）

獲獎理由：發現無細胞發酵現象

2、1929年諾貝爾化學獎獲獎者：

亞瑟·哈登（英國）漢斯.馮·奧伊勒-凱爾平（瑞典）

獲獎理由：闡述了糖發酵過程中酶的作用 

3、1931年諾貝爾生理學或醫學獎獲獎者：

奧托·海因里?！ね郀柋ぃǖ聡?/span>

獲獎理由：發現了呼吸酶的性質和作用方式 

4、1946年諾貝爾化學獎獲獎者：

詹姆斯·薩姆那（美國），約翰·霍華德·諾斯羅普（美國），斯坦利（美國）。

獲獎理由：酶的化學本質是蛋白質 

5、1957年諾貝爾化學獎獲獎者：

亞歷山大·R·托德（英國）——近代核酸化學的先驅。

獲獎理由：核苷酸和核苷酸輔酶方面的研究 

6、1959年諾貝爾生理學或醫學獎獲獎者：

阿瑟·科恩伯格（美國，）塞韋羅·奧喬亞·德阿爾沃諾斯（美國）。

獲獎理由：RNA聚合酶與DNA聚合酶的發現 

7、1975年諾貝爾生理學或醫學獎獲獎者：

巴爾的摩(David Baltimore)，羅納托·杜爾貝科(Renato  Dulbecco)，特明(Howrd Martin Temin)。

獲獎理由：發現逆轉錄酶

8、1989年諾貝爾化學獎獲獎者：

奧特曼（美國），切赫（美國）。

獲獎理由：發現DNA的生物催化作用

9、1997年諾貝爾化學獎獲獎者：

保爾·博耶（美國），約翰·沃克（英國），科斯（丹麥）。

獲獎理由：ATP合成酶作用機理的發現

10、2009年諾貝爾生理學或醫學獎獲獎者：

伊麗莎白·布萊克本（美國），卡羅爾·格雷德（美國），杰克·紹斯塔克（美國）。

獲獎理由：發現端粒和端粒酶保護染色體的機制

摘自：李亞靜,汪洋,孔維寶,杜瓊. 酶學研究中的諾貝爾獎獲得者及其貢獻. 生物學通報, 2014,49(9):54-58.

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